चीजी कोरियन बन: हर बाइट में पिघलता चीज़ और मुलायम स्वाद

अगर आपको मुलायम ब्रेड और पिघले हुए चीज़ का स्वाद पसंद है, तो चीजी कोरियन बन आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। बाहर से हल्का सुनहरा, अंदर से बेहद नरम और चीज़ की भरपूर फिलिंग वाला यह बन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। इसे शाम की चाय के साथ, नाश्ते में या किसी खास अवसर पर भी परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान विधि।

सामग्री

आटे के लिए

• 3 कप मैदा
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 अंडा (वैकल्पिक)
• ¾ कप गुनगुना दूध
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (नरम)

फिलिंग के लिए

• 1½ कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
• ½ कप प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 छोटा चम्मच ऑरेगैनो
• ½ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)

ऊपर से लगाने के लिए

• 1 अंडे की जर्दी या 2 बड़े चम्मच दूध
• सफेद या काले तिल
• पिघला हुआ मक्खन

बनाने की विधि

1. आटा तैयार करें

एक बड़े बर्तन में मैदा, चीनी, नमक और इंस्टेंट यीस्ट मिलाएं। अब इसमें अंडा, गुनगुना दूध और नरम मक्खन डालकर मुलायम आटा गूंध लें। यदि जरूरत हो तो थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाकर आटे को चिकना बनाएं।

2. आटे को फूलने दें

आटे को हल्का तेल लगाकर ढक दें और किसी गर्म स्थान पर लगभग 1 से 1½ घंटे के लिए रख दें, ताकि इसका आकार लगभग दोगुना हो जाए।

3. चीज़ फिलिंग तैयार करें

एक बाउल में मोज़रेला चीज़, प्रोसेस्ड चीज़, ऑरेगैनो और चिली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।

4. बन तैयार करें

फूले हुए आटे को हल्का दबाकर उसकी हवा निकालें। अब इसे बराबर हिस्सों में बांट लें। प्रत्येक हिस्से को गोल बेलें, बीच में चीज़ की फिलिंग रखें और चारों ओर से बंद करके गोल बन का आकार दें।

5. दूसरी बार फूलने दें

सभी बन को बेकिंग ट्रे में थोड़ी दूरी पर रखें और 30 से 40 मिनट तक ढककर दोबारा फूलने दें।

6. बेक करें

बन के ऊपर अंडे की जर्दी या दूध ब्रश करें और तिल छिड़क दें। पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए गए ओवन में 18 से 22 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।

7. अंतिम स्पर्श

ओवन से निकालते ही बन के ऊपर पिघला हुआ मक्खन लगा दें। इससे बन अधिक मुलायम और स्वादिष्ट बनेंगे।

परोसने का तरीका

चीजी कोरियन बन को गरमागरम टमाटर सॉस, चिली सॉस या गार्लिक डिप के साथ परोसें। इसका सबसे अच्छा स्वाद तब आता है जब अंदर का चीज़ अभी भी पिघला हुआ हो।

उपयोगी सुझाव

• अधिक खिंचने वाला चीज़ चाहिए तो मोज़रेला की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• फिलिंग में उबला हुआ कॉर्न, शिमला मिर्च या बारीक कटा हुआ प्याज भी मिला सकते हैं।
• यदि ओवन उपलब्ध नहीं है, तो मोटे तले की कड़ाही में धीमी आंच पर भी इन्हें बेक किया जा सकता है।
• बन को अधिक मुलायम रखने के लिए बेक होने के बाद उन्हें साफ कपड़े से 10 मिनट तक ढककर रखें।

घर पर तैयार किए गए ये चीजी कोरियन बन स्वाद, बनावट और ताजगी के मामले में किसी भी बेकरी से कम नहीं लगते। सही तरीके से तैयार किए गए मुलायम आटे और भरपूर चीज़ फिलिंग के साथ यह रेसिपी हर उम्र के लोगों को पसंद आएगी।